柱候酱炒鸡丝蒜苔怎么做好吃又简单
柱候酱是一种佛山特产，这是一种专门用来烹制肉类的酱料。这种酱料可以使肉类吃起来十分香嫩，而且香气浓郁。中国人使用酱料来做菜的做法又来已久，这道柱候酱炒鸡丝蒜苔就是一种很美味的菜，鸡丝中加入柱候酱，使得鸡丝吃起来口感更为鲜美，搭配上蒜苔，用作下饭很是美妙。
主料
蒜苔 ：500g黄椒 ：1个
鸡丝 ：150g
辅料
盐 ：适量十三香 ：适量
橄榄油 ：适量
柱候酱 ：适量
生抽 ：适量
鸡精 ：适量
白糖 ：适量
具体步骤
1.鸡丝用十三香、生抽、白糖、橄榄油腌约十分钟备用。
2.烧热锅倒放少许橄榄油大火炒蒜苔。
3.加少许生抽炒至断生。
4.放入黄椒丝炒片刻盛起。
5.锅里再倒入少许橄榄油，放入腌好的鸡丝。
6.大火翻炒，调入两勺稀释了柱候酱。
7.略煮片刻至汁浓稠。
8.再倒入炒过的蒜苔与黄椒丝。
9.翻炒均匀，只需加少许盐、胡椒粉、鸡精即可熄火上碟。
黄椒不宜久炒。
