卷饼莴笋怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛肉 ：250g
莴笋 ：120g
茭白 ：120g
胡萝卜 ：120g
姜末 ：2茶匙（10g）
洋葱 ：1/2个
香菇 ：6朵
荷叶饼 ：12张
香葱 ：12根
生抽 ：2汤匙（30ml）
料酒 ：1汤匙（
干淀粉 ：1茶匙（5g）
水淀粉 ：1茶匙（5ml）
盐 ：1茶匙（5g）
白胡椒粉 ：1茶匙（5g）
香油 ：1茶匙（5ml）
油 ：2汤匙（30ml）

辅料

具体步骤

1. 牛肉切成丝，用生抽（1汤匙，15ml）、料酒、干淀粉和白胡椒粉拌匀，腌制5分钟。

2. 莴笋、胡萝卜和茭白分别切截面6mm见方的细条，用滚水煮1分钟，捞出浸凉水，沥干备用。香菇洗净切成丝。洋葱切丝。

3. 大火烧热炒锅中的油，炒香姜末、洋葱丝，放入牛肉丝和香菇丝，爆炒2分钟，加入芦笋、胡萝卜和茭白，调入生抽（另1汤匙，15ml）、盐和香油，炒匀，调入水淀粉勾芡。

4. 烧开蒸锅里的水，在笼屉中放入荷叶饼，大火蒸5分钟取出，卷上炒好的莴笋、胡萝卜、茭白牛肉丝，用烫过的香葱扎紧，即可食用。