准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
土豆 :
适量 粉丝 :
适量卤面筋 :
适量 辅料
豆瓣 :
适量红油 :
适量 橄榄油 :
适量蒜 :
少许 洋葱 :
适量薄荷叶 :
适量 具体步骤
1. 橄榄油起锅
2. 下蒜末洋葱碎爆香
3. 下红油、豆瓣炒化
4. 放土豆块炒酥
5. 下粉丝和卤面筋碎及一些卤汁,加点水焖烧会
6. 稍微收汁关火,适当加盐什么的调味
7. 再加点薄荷叶碎可出fusion口感。复点率极高
烹饪技巧
1、红油+豆瓣可以用重庆火锅料(清油)代替2、如果买不到卤面筋,可以就用面筋碎,焖烧的时候加三粒八角和少许老抽。当然也可以完全不要面筋。但面筋的口感很像蚂蚁上树里的肉末。有卤汁混入麻辣感觉上没那么燥热。