家常土豆洋葱摊鸡蛋怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡蛋 ：2
洋葱 ：小半个
土豆 ：小半个

辅料

盐 ：适量
黑胡椒粉 ：适量

具体步骤

1. 土豆切薄片，（要切得薄，这样炸的时候容易脆），用清水把土豆中的淀粉冲净后，沥干水分。

2. 洋葱洗净，切细丝。

3. 鸡蛋加入盐，黑胡椒粉，打散后尽量打匀。

4. 平底锅倒入适量的油，五成热放入土豆片，中小火炸等到土豆片有点金黄翻面，放入洋葱丝，到土豆片变成金黄，就可以倒入鸡蛋，用中火煎，鸡蛋凝固翻面，喜欢鸡蛋老一点多煎一会儿。

烹饪技巧

土豆一定要冲洗去淀粉。鸡蛋放味精，鸡精的话会破坏其原本的香味鲜味，所以不要加。