墨鱼排骨汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

墨鱼干 ：200
排骨 ：500

辅料

姜 ：适量
盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
葱 ：适量

具体步骤

1. 墨鱼干洗净，用清水浸泡隔夜至泡软

2. 排骨用洗净，用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净

3. 泡发好的干墨鱼去内脏，撕去薄膜，去骨后改切成条

4. 把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水

5. 把排骨，墨鱼加姜片放入汤锅里

6. 加足量清水，放入墨鱼骨

7. 大火烧开后，撇净浮沫，加入小葱结

8. 转小火，慢炖1.5小时，调入盐，胡椒粉调味，再煮20分钟即可

烹饪技巧

1.因为家里有人不爱墨鱼的味道，所以我先焯了一次水再煲的。其实，墨鱼处理好后直接煲汤营养价值更高。2.墨鱼骨不要丢掉了，放进去一起炖，能很有效的补充钙质。