老成都美味豆瓣酱的做法怎么做好吃又简单
老成都美味豆瓣酱的做法，很多人应该都知道四川郫县豆瓣，这可是全国都出名的，今天我们呢，来学习同时四川的城市，老成都的豆瓣酱，看看你更喜欢哪个味道呢？且听我细细道来哈，希望大家都能做出自己满意的老成都美味豆瓣酱的做法哦
主料
霉豆瓣 ：适量辅料
其它 ：适量具体步骤
这个是霉豆瓣（用干胡豆瓣去皮以后制作的，制霉豆瓣对于温度和湿度 要求较高，过程也相对复杂所以这里就不讲了）
加水准备清洗霉豆瓣
洗的时候轻轻搓一下，太用劲豆瓣就碎了
沥干水份
将沥干水份的霉豆瓣加入可以日晒的容器中（最好是陶器或瓷器）
加水比例是500g霉豆瓣加500g水（我用的矿泉水）
加入50g干青花椒（干霉豆瓣是500g
加好以后搅匀
再加入菜籽油200g就可以拿出去晒了
这个豆瓣制作的关键就是日晒夜露，这个时间要持续15天左右（根据天 气来定）为了卫生一定要加盖（盖子我用的透明玻璃盘子）
将豆瓣酱装入一个可以密闭的容器中（放不放冰箱保存都可以，一两年 一点问题都没有，这个豆瓣放上一段时间更香）
