自己做的什锦芝麻豆瓣酱怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

白干子 ：4小块
毛豆米 ：150
前腿肉 ：100
原味豆瓣酱 ：250

辅料

味精 ：少许
白糖 ：适量
白芝麻 ：适量
花生米 ：适量
姜沫 ：少许
色拉油 ：适量

具体步骤

1.准备相关食材原味豆瓣酱：是买现成的、白干：提前加盐焯水，后切细丁、前腿肉：洗净后切细丁

2.热锅凉油：倒入毛豆米和花生米

3.中小火炒至毛豆米和花生米变色变软后，倒入白干子

4.加入小半碗清水

5.大火加盖，煮沸后转小火，炖3~5分钟后盛起

6. 锅中倒油，煸姜沫，倒入肥肉丁

7.煸出油后，倒入瘦肉丁

8.小火炒至完全变色

9.倒入原味豆瓣酱

10.中火：炒匀后，倒入刚煮熟的毛豆米、花生米和白干丁

11.炒匀后，加入适量白糖，继续

12.熬制浓稠后，撒少许味精

13.再撒入适量白芝麻，关火

14.香浓又下饭的“什锦豆瓣酱”，就OK了

烹饪技巧

1、根据自己喜好，增减其它食材2、其它食材：需提前烧熟3、各地方的原味酱不同，且咸度也不一样，加盐、白糖与否，自行掌握