团年菜之 茄汁鲳鱼怎么做好吃又简单
团年菜之茄汁鲳鱼是过年常常吃的一道菜。“团年菜”是“合菜”的俗称，算是土家族过年家家必制的民族菜。象征着五谷丰登，合家团聚，又反映土家人不忘先民的光荣传统。加上鲳鱼丰富的营养物质，一道又美味有营养的菜就做好了。
主料
鲳鱼 ：辅料
番茄 ：青椒 ：
杂蔬粒 ：
蒜姜 ：
具体步骤
1.1.番茄去皮切成小粒，青椒切丝，蒜剁成末，姜切成细丝2.鲳鱼洗净在背部划花刀，放盐，胡椒粉，姜丝腌制入味
2.3.腌好后在鱼身拍上生粉，入油温7成左右的锅内炸至2面金黄至熟4.重新起锅放油入蒜末，姜丝爆香，加入番茄粒炒出红色，再加入杂蔬粒翻炒
3.5.加入适量的水，盐，料酒，番茄酱，糖和少许白醋烧开，最后加入青椒丝用水淀粉勾芡，点入鸡精和香油6.将烧好的汁淋在鱼身上，撒上葱花就可以啦
