好吃的鸡腿卤肉饭怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

鸡腿卤肉饭这道美食采用猪肉、卷心菜、干香菇、干虾米等多种食材精心制作而成。猪肉选自上等新鲜的肉，不仅肉质细嫩而且富含丰富的营养物质，搭配上美味的卷心菜以及营养的干虾米，经过高温的长时间的处理，美味与营养相互融合，吃上一口回味无穷。

主料

猪肉 ：适量
卷心菜 ：适量
干香菇 ：适量
干虾米 ：适量

辅料

葱 ：适量
蒜 ：适量
桂皮 ：适量
八角 ：适量
水煮鸡蛋 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量

具体步骤

猪肉切0.5cm左右的细丁，香菇和虾米切丁，蒜拍扁。

起锅加一大匙香油（或色拉油）炒香八角、桂皮、蒜头后，放入肉丁、香菇丁和虾米丁翻炒出香味。加入约等于炒料2倍分量的清水，转移至砂锅中。

在砂锅中炖煮出肉香味后，加入适量泡发香菇和泡发虾米的的水、生抽、老抽。并用筷子拣出锅中的八角和桂皮。

接着放入红葱酥，加入适量冰糖调味。如果觉得不够咸，可以再加入适量盐调味。

把要卤的水煮蛋放入锅中，小火炖煮约45分钟-1小时至汤汁收到只剩一点底。中途注意搅拌，以防结底。如果要卤的鸡蛋比较大，无法全部浸入汤汁中，在搅拌时可适当翻转鸡蛋，以保证卤得比较均匀。

卷心菜叶用手撕碎，用滚水烫熟，酸黄瓜切片。卤好的肉连汤汁浇在白饭上，摆入卤蛋、卷心菜叶、酸黄瓜片和香菜搭配食用。