简单的香菇炖鸡的做法怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:1小时30分钟

主料

香菇 ：100
鸡 ：500

辅料

葱 ：适量
姜 ： 1块
花椒 ：20粒
大茴 ：2颗
蒜 ：3瓣
生抽 ： 25ml
料酒 ： 20ml
白糖 ： 5g
盐 ： 10g

具体步骤

鸡洗净剁块置盘中待用

香菇洗净，大的可切开

切好姜丝、葱花、蒜片。准备好大茴、花椒

锅置火上加入色拉油。8成热时放入大茴、花椒炸香，再接着放入姜丝、葱花、蒜片炸香

炸香上述调味品后，放入鸡肉翻炒。再加入料酒继续翻炒

当鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖、香菇翻炒均匀。并加入适量的水（以没平鸡肉为宜）炖煮

炖至鸡肉8成熟时加入盐炖熟，并大火收汁即可

烹饪技巧

盐要后放，放的过早鸡不容易炖烂。