广东名小吃：水晶虾饺图解

水晶虾饺是广东的名小吃。表皮晶莹剔透，透出里面五颜六色的馅，非常漂亮，并且味道鲜美，入口软糯。虾营养非常丰富，含丰富的蛋白质、锌等。对很多人来说都是极好的。做成虾饺一口一个，饺子皮的柔韧口感和虾仁的Q弹鲜嫩搭配得十分和谐

主料

虾饺粉 ：250克
开水 ：200克

辅料

虾 ：六七只
豌豆 ：60克
胡萝卜 ：60克
食盐 ：少许

详细步骤：

第一步

先准备好各种食材。

第二步

100克虾饺粉加200克开水烫熟，再加入150克虾饺粉混合揉成光滑的面团。

第三步

想去掉虾线，壳，用刀拍成泥。

第四步

将葫芦卜切丁，然后与虾泥及青豆混合，加少许盐，拌成馅儿。

第五步

将面团搓出长条。

第六步

下剂子，然后擀成圆形。

第七步

将馅儿放入皮里面。

第八步

包成蜘蛛肚状的饺子。

第九步

胡萝卜切片，将剥好的虾饺放在胡萝卜上面。

第十步

中火，上锅蒸15分钟左右。

第十一步

趁热食用味道鲜美。

烹饪技巧：

用虾饺粉做虾饺，只要掌握好和水的比例，做出来的面团而绵软不粘手。和虾饺粉的时候，记住一定要用开水烫熟。蒸虾饺的时候下面垫上胡萝卜片使虾饺形状得以保持，而且颜色漂亮。