广东虾饺怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

澄粉 ：450
淀粉 ：50
虾肉 ：125
干笋丝 ：125

辅料

猪油 ：90
盐 ：少许
味精 ：少许
白糖 ：适量
麻油 ：适量
胡椒粉 ：适量

具体步骤

1. 澄粉、淀粉加盐拌匀，用开水冲搅，加盖焖5分钟，取出搓擦匀透，再加猪油揉匀成团，待用；

2. 生虾肉洗净吸干水分，用刀背剁成细茸，放入盆内；熟虾肉切小粒；猪肥肉用开水稍烫，冷水浸透切成小粒；干笋丝发好，用水漂清，加些猪油、胡椒粉拌匀；

3. 在虾茸中加点盐，用力搅拌，放入熟虾肉粒、肥肉粒、葱丝、味精、白糖、麻油等拌匀，放入冰箱内冷冻；

4. 将澄面团摘胚、制皮，包入虾陷，捏成水饺形，上旺火笼内蒸熟或下油锅煎熟即可。