广式蛋黄月饼怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:10分钟
糖浆 :85g
碱水 :2g
主料
低粉 :120g辅料
色拉油 :30g糖浆 :85g
碱水 :2g
具体步骤
1.糖浆加色拉油和水放在一容器中
2.用打蛋器打发
3.加入面粉和成团,放2个小时
4.分成30克的小剂子(这是按100克的月饼模来做的)
5.用豆沙包住一个蛋黄
6.将蛋黄包好
7.小剂子按圆包入豆沙馅
8.包好
9.月饼模内撒些面粉压在面团上
10.往下压
11.一个月饼就做好了
12.放在烤盘上刷水,210度第二层烤5分钟
13.取出刷一点蛋黄水(蛋黄与水的混合,只要刷上面啊,不要刷下面的纹路,要不然月饼烤出来就不好看了)
14.再继续烤至5分钟转150度10分钟就好了
月饼做好了以后请过一二两天回油再吃。