白菜炒油渣（家庭版）怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

大白菜 ：2000
五花肉 ：1000

辅料

小葱 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
辣椒 ：适量
大蒜 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1.先把肉洗净，把肥的都切下来，切成薄薄的肉片待用

2.起锅，放少量油把肥肉片到入锅中，熬到肉片发挺、发黄，无油为止。

3.这是熬好的油渣。

4.另起锅房入葱姜蒜炒香。

5.葱姜蒜炒香后到入白菜，大火炒，不盖锅盖，3分钟后，菜有些变软到入油渣房些蒜苗，改中火盖上锅盖，3分钟后放盐、切碎的辣椒、鸡精，再翻炒2分钟就可以出锅了。

6.这是做好的成品。

烹饪技巧

白菜放入锅中用大火炒，不加盖，这样炒出的菜不会有太多的水，因为大白菜的水分很多。油渣放入后一定要加盖，改中火，这样做是因为油渣是硬的，让白菜出些水，让它变软，这样炒出的菜口感才会更好。