准备时间:
10分钟 烹饪时间:
2小时主料
白面 :
300 玉米面 :
150 辅料
枣 :
适量 枸杞子 :
适量 葡萄干 :
适量安琪干酵母 :
适量 具体步骤
1.准备的食材。白面:玉米面是2:1
2.用温水把酵母化开,到入白面和玉米面中搅拌。
3.揉成面团。盖保鲜膜发酵约1个小时。
4.面团发酵至两倍大,表面有气泡,用手指一按,不反弹,即可。
5.盘子底部抹少许油,到入面团,整型,放入洗好的干果。放在蒸锅内二发,大约30分钟。
6.冷水下锅,开大火,开锅30分钟,焖5分钟即可。
烹饪技巧
1、白面:玉米面是2:1。2、和面时面要和的软点。这样发糕发酵好,口感更松软。