让人怀念的花形蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：5个
低筋面粉 ：85

辅料

白砂糖 ：80
牛奶 ：60
白醋 ：2滴
玉米油 ：40
盐 ：1

具体步骤

1.蛋清蛋黄分离，蛋清中加二滴醋，打发均匀加

2.加入20克白糖，打成鱼眼泡

3.再加入20元白糖，打出细腻的纹路。

4.最后加入20G白糖，打成干性发泡，能拉出角尖，不滴下来。放冰箱冷藏取

5.蛋黄五个，加入20G白糖。

6.加入牛奶60G，玉米油40G，搅拌均匀。

7.筛入低粉85G

8.用橡皮刀上下搅拌成无颗粒，不要划圈哟。

9.取1/3蛋白，于蛋黄面糊，上下切拌均匀。

10.将9的混合糊，倒入剩下的2/3蛋白中，上下切拌均匀不要划圈圈，防起面筋。

11.将面糊倒入模具内，进入烤箱180度，40分钟

12.烤好的蛋糕，趁热倒出模具，晾凉

烹饪技巧

配方中的塔塔粉没有也没关系，用白醋代替，他们的作用一样的是稳定蛋白，防止消泡