可口的西红柿蛋花汤怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

西红柿 ：50
鸡蛋 ：20

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
小葱 ：适量

具体步骤

1.首先准备材料：鸡蛋，西红柿，葱。

2.锅中先放入花生油放入葱煸炒出香味。

3.放入切好的西红柿炒软。

4.放入适量生抽翻炒均匀。

5.倒入适量水，盖上盖子烧开。

6.锅开后倒入搅好的鸡蛋液。

7.锅再次烧开后关火，放入咸盐。

8.滴入香油，放入香葱。OK!出锅。

烹饪技巧

因为番茄红素需要过油受热后才能更好地溶出被人体吸收，所以要先炒西红柿，汤里面一般不用放味精，因为有鸡蛋就很鲜了；关火之后放入咸盐。西红柿一定要选择完全熟透的，青西红柿含有较高的生物碱，会产生中毒症状。