凉腌黄瓜怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

在餐桌上，最少不了的就是凉菜，一道开胃的凉菜使得餐桌上的氛围更加浓厚，以至于不会浪费食物。而凉腌黄瓜是大多数人的喜爱。将洗净的黄瓜切成小条状，加盐搅拌，接着找个有洞的容器将黄瓜倒入，让其水分流失，然后将盐、酱油、糖、醋、清水混合成腌料后放入锅内烧制，然后趁热将腌料倒入黄瓜中，再加入薄荷搅拌后腌2小时即可食用。

主料

黄瓜 ：500g

辅料

盐 ：适量
酱油 ：10ml
醋 ：20ml
糖 ：20g
清水 ：200ml
干薄荷 ：20g

具体步骤

1.将黄瓜洗净后，切成均匀的条状。

2.放一小勺盐，拌匀。

3.找一个大些的容器，最好是底部有洞的。将黄瓜条放入，然后用重物压上，放置6个小时。

4.6小时后失水的黄瓜有些蔫软，利于进一步的腌制。

5.将盐、酱油、糖、醋、清水混合成一碗腌料。

6.放入锅内，小火烧制腌料刚刚滚开即刻关火。

7.趁热将烧好的腌料倒入黄瓜条中，再加上薄荷，腌2个小时后可食用。

烹饪技巧

1、吃不完的黄瓜用密封罐盛放，放入冰箱冷藏。2、用盐逼出黄瓜的水分，是为了使黄瓜更好的吸收腌料，变的爽脆。3、烧开腌料，可去除生水和酱油的涩味。