美美厨房之芒果糯米糍怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
2只香芒 :600
油 :少许
主料
水磨糯米粉 :2502只香芒 :600
辅料
白糖 :30油 :少许
具体步骤
1.将芒果清洗干净,擦干水。备用。
2.准备好1袋500克的糯米粉。
3.用水果刀紧贴着芒果核横切,将芒果的一面分离,然后在没果核那面轻切入,剞十字刀,尽量不要划破果皮,用手指在果皮用力向外推,让果肉凸起。
4.将水果刀贴着果皮,切下果肉,分离出规则和不规则的芒果肉丁。余下的部分,也按上法分离出芒果肉丁来。
5.将不规则的果肉丁用搅拌机打成浆。
6.取约200克糯米粉放入一大碗内,将芒果肉浆倒入,并加白糖拌匀。
7.再添加适量的凉开水,揉搓成一个柔软而不粘手的糯米面团。
8.用一碟子,底面刷上一层薄油,将搓好的糯米团抻长放于碟中,再用保鲜袋包封好,放入锅中蒸20分钟熟透后拿出晾冻,再用刀切成均匀的挤子备用。
9.取约30克糯米粉置于锅中,用小火焙熟备用。
10.用手掌将糯米团挤子轻压成厚片,再放入一粒芒果肉丁,包裹好并搓圆,然后滚粘上步骤8焙熟的糯米粉。
11.装碟摆好即成。放入冰箱冷藏30分钟时间,食用的口感更佳。
12.果香浓郁,软糯粘滑的《芒果糯米糍》,开吃啰。
步骤6中,添加冷开水时,要逐渐分批次加入,以搓出的糯米粉团不粘手为好。