简易版粗粮蒸包怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

小麦面粉 ：300
小白菜 ：300

辅料

黄豆面 ：30
虾皮 ：35
酵母 ：3
盐 ：1.5茶匙
玉米面 ：50
鸡蛋 ：2个
水 ：220
花椒面 ：适量
油 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1.原料图。

2.将小麦面粉、玉米面和黄豆面放入盆中，加入用水化开的酵母，再慢慢加入温水，和成面团。

3.将和好的面团盖上保鲜膜，放入温暖处饧发。

4.将小白菜择洗干净，放入沸水锅中焯水2分钟，然后捞出冲凉、控水。

5.将虾皮放入凉水中浸泡5分钟，然后控水。

6.将小白菜攥净水分，剁碎。

7.鸡蛋打散，葱姜切末，虾皮稍稍剁几下。

8.锅中入油，将鸡蛋炒熟盛出待用。

9.锅中重新放油，把虾皮炸香，盛出待用。

10.将小白菜、鸡蛋、虾皮放入盆中，加入葱姜末、盐和花椒粉拌匀。

11.面团发酵至2倍大时就说明饧发好了。

12.将发酵好的面团置于案板上，充分排气，揉搓成条，分割成剂子，擀成边缘薄中间厚的面皮，逐个包成包子，醒发20分钟。

13.把笼屉放入蒸锅，大火烧开后再蒸15分钟关火，然后焖5分钟，防止包子遇冷回缩。

烹饪技巧

1.鸡蛋和虾皮都用油煎炸过，所以不需再放油。2.吃粗粮很有必要，但一定注意粗细搭配，同时还要搭配营养丰富的食品。3.我用的黄豆面是粗的、有小颗粒状的，如果不喜欢太粗的口感，可以买细的黄豆面或其他杂粮面粉。