如何让削皮的苹果都不会变红？变红之后还可以吃吗？

苹果是我们生活中比较常见的一种水果了。可以说苹果可以不分季节吃到，而且，在我国的各种地方，苹果都可以生长。很多人吃苹果的时候，都喜欢把皮削掉，但是，你肯定遇到过这种情况，如果苹果的皮被削掉之后，再放置一段时间之后，苹果的果肉就会变得非常红。那么如何让削皮的苹果都不会变红？变红之后还可以吃吗？

一、如何让削皮的苹果都不会变红

削了皮的苹果变红，是氧化作用导致的，我们可以采取下面的方法解决该问题

1.准备一碗清水，饮水机里面的冷水就可以；

2.往清水里面加入少许的食用盐；

3.把苹果的皮削完之后，将苹果放入盐水中泡1到2分钟，拿出来，削了皮的苹果就不会变红了。

二、削了皮的苹果变红之后还可以吃吗

削了皮的苹果，变成了红色，这种变化被称作酶促褐变。苹果的植物细胞里面含有丰富的酚类物质，苹果被削掉皮之后，酚类物质会被空气中的氧气氧化，从而形成了醌类物质，就是这种醌类物质是苹果的果肉的表面变成了红色。这种变化，其实不仅仅出现在苹果上，很多水果和蔬菜都会发生。

如果，削了皮的苹果刚刚变色之后，是可以放心食用的，但是如果放置时间太久的话，苹果内部的营养物质就会分解成果胶酸或者是甲醇，这些东西会是苹果腐烂的，这时候的苹果就不可以食用了。

如何让削皮的苹果都不会变红？现在你知道答案了吗？但是至于削了皮的苹果变红之后还可以吃吗？小编还是建议大家削了皮之后最好是立即吃掉，虽然削了皮的苹果用盐水泡过之后，会控制变色，但是肯定会影响苹果的口感，而且苹果的营养也会丢失。虽然很多人喜欢削了皮吃苹果，但是小编告诉你，苹果皮的营养价值也是特别丰富的，只要在吃苹果前洗干净就好了。