大蒜和蒜苗的区别是什么

大蒜和蒜苗都是属于蒜生长的不同阶段，它们的外表形态有很明显的不同。大蒜是由很多蒜瓣组成的，按皮色不同可以分为紫皮种和白皮种。大蒜味道辛辣，具有刺激性的气味，可以直接食用、作为调料品使用，还可以入药。蒜苗是大蒜生长发芽长大过程中的青苗，蒜苗外表色泽鲜绿，它也含有蒜的香辣味道，只不过比蒜的辛辣味道轻一些，没有刺激性的气味，所以在炒菜的时候它具有的蒜香可以提高菜肴的香味，还没有蒜的刺激性，更能被接受，通常会做为蔬菜炒至后食用。