粉蒸肉下面放什么菜好

土豆，芋头，板栗，红薯，南瓜，胡豆，干豆角，梅干菜等。土豆芋头等淀粉类食物，口感软糯，能解腻。干菜类的可以吸收肉里多余的油，口感会更好，肥而不腻。但是建议最好不要放太吸水的菜，以免蒸出来的肉又硬又柴，很影响口感。注意蒸的时候菜要垫在肉的底下，防止肉粘锅，菜也能更好的入味。