粉蒸肉蒸多久好呢？蒸粉蒸肉有什么技巧吗？

说起粉蒸肉，大家应该并不陌生，是中国南方地区比较流行的一种美食，味道清香，口感鲜嫩，有很多人都在尝试自己在家里做粉蒸肉，但是又控制不好火候，那么问题来了，粉蒸肉蒸多久好呢？为此，小编亲自实验，得出了结果，下面小编就来说说。

一、粉蒸肉蒸多久好

粉蒸肉(又名面面肉)是广泛流行于中国南方地区的(江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的汉族传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。

关于粉蒸肉蒸的时间，一般是大火蒸开，中火蒸15分钟(根据量调整时间)左右，再转小火蒸约1.5小时(按量而灵活调整)。一般蒸牛肉要比猪、羊肉时间稍微长一点，所蒸的肉要先放白酒、醋(白醋也行)白糖、花椒粉、胡椒面、少许食用油、盐、少许生抽、蒸肉粉等(拌料按自己喜欢添加)腌制1-2小时，再入锅里蒸。

蒸锅中加入足量的水，水开后放入笼蓖，以大火蒸约1个小时即可。蒸好后取出，趁热食用。一般在一小时就能蒸熟了。

二、蒸粉蒸肉的技巧

1.粉蒸肉，多半选择五花肉比较好。

2.整块肉煮过后立马过冷水，这样外冷里热比较容易切。

3.垫底的蔬菜，可以根据自己的爱好选择，土豆，芋头都可以，我这次选的南瓜和梅干菜，也算是大姑娘上花轿，头一回啊，不过味道真不错。

4.粉蒸肉蒸多长时间，做粉蒸肉最关键的就是蒸的时间，一定要把握好了，不能蒸太长时间了，如果时间不够蒸出来的味道也不好，做粉蒸肉的时候大家要掌握好火候，开始的时候要用大火，选择五花肉做粉蒸肉比较好。

想必大家在看了小编的介绍之后，对于粉蒸肉蒸多久好这个问题有了一个大概的了解，小编家楼下就有一家卖粉蒸肉的店铺，但总感觉比起南方正宗的粉蒸肉来说还是差了点味道，大家有条件的话可以去南方亲自尝一下当地正宗粉蒸肉，相信你一定会爱上它的。