粉蒸肉配菜放上面还是下面

上面。制作粉蒸肉的米要提前一天浸泡，这样可以缩短成熟的时间，使做出来的粉蒸肉口感更好，制作蒸肉粉要用小火慢慢炒制，否则会因为受热不均匀，出现炒糊的现象。大米，小米和糯米的比例要严格控制在5比1比3，没有食用完的粉蒸肉要存放在冰箱冷藏保存。