粉蒸肉里放叫什么粉

米粉。在制作粉蒸肉的时候里面放入的粉其实就是以大米为原料制作而成的米粉，这种粉在市面上可以随处购买到；也可以在家用大米进行制作，纯度会更高一些。另外，在肉上面铺一层米粉之后就可以直接放到锅里面蒸，米粉是很容易熟的，不需要什么特殊的处理。