做菜时能用小苏打勾芡吗 飘香香 专业问答 1.78W 大中小设置文字大小 不能。小苏打中并没有淀粉成分存在,它还有一个别称叫做碱面,主要用于面团的发酵和脏物的清除等等。若是想要给面团发酵成膨胀且白皙的馒头时,可以使用小苏打。但若是为了给食材进行勾芡的话,可以使用淀粉类材料,因为只有淀粉遇热后才可以产生浓稠的状态。 TAG标签:小苏打 做菜 勾芡 时能 #