小苏打怎么勾芡

将小苏打加入到凉水里面进行勾芡。除了小苏打外，水淀粉、土豆粉、玉米淀粉等都可以用来勾芡。糖醋排骨、炒鱼片、西湖牛肉羹、鸡肉羹、银鱼羹等都是需要勾芡的菜品。勾芡用的是凉水，在临出锅时将凉水和芡粉调匀加入菜品中即可。勾芡能够增加菜品的粘性和浓度。