煮羊肉的佐料有什么

有花椒，大料，鸡精，胡椒，料酒，大葱，生姜，陈皮，山楂，红枣，桂圆，食用盐，桂皮，白芷，茴香，姜丝，辣椒等调料。羊肉的分类主要有山羊肉，绵羊肉，野羊肉等不同的分类。挑选的时候，看羊肉的颜色，颜色呈现暗红色，鸡肉中间夹杂脂肪，并且有一定的羊膻味。羊肉的羊膻味可以加入一定的白萝卜，米醋，绿豆等原料共同煮，也可以在煮之前用料酒，鸡蛋清等原料腌制，味道会少好多的羊膻味，口感更佳，并且风味独特。