蒸鱼要多长时间

八分钟左右。清蒸不同的鱼吃起来有不同的味道，常见清蒸鱼是鲈鱼、多宝鱼、桂鱼等等，刺少、味道鲜美。桂鱼又叫鳜鱼、季花鱼等，是四大淡水鱼之一，肉质细嫩鲜美可口、刺少肉厚顺滑，含有的营养价值很高。挑选桂鱼时需要注意一下几点：

1、看桂鱼的眼睛。好的桂鱼眼球突出、角膜透明，看起来清澈明亮，活动也比较迅速；

2、看桂鱼的鱼鳃。选择鱼鳃颜色鲜红清晰、鳞片完整有光泽、无损伤且不容易脱落的桂鱼。鱼鳞脱落处泛红则不要选购；

3、新鲜桂鱼的鱼嘴很容易被掰开，鱼嘴内也是干干净净，没有污物。