螃蟹和大虾蒸多长时间?时间要对，蒸老了可不好吃

随着人们生活水平的不断提高，在食材选择方面也更加的多样化了。还显摆成为了许多人的新宠。螃蟹和大虾更是其中的佼佼者。无论是红烧，爆炒都能焕发出不一样的美味。大多数人在处理海鲜时仍会选择清蒸，因为这样更好地保存食物的原滋原味。今天小编就为大家分享一下螃蟹和大虾蒸多长时间?

螃蟹和大虾蒸多长时间

1.蒸螃蟹的时候，首先要到用凉水上锅蒸，而不是热水，就是凉水加入之后，将螃蟹上蒸屉，然后慢慢加入烧开之后，利用蒸汽将螃蟹慢慢蒸熟，这样做出来的螃蟹，可以留住它的鲜味。

那么蒸螃蟹的时间，从水沸腾上汽之后开始算，大概20分钟就可以了，要是螃蟹比较小的话，就要缩短时间，上汽了之后先继续大火蒸五分钟，过后再调成小火，这样的方式蒸，就很容易将螃蟹蒸透了。蒸制的时候，要将螃蟹翻过来放置，要是放反了的话，螃蟹的蟹黄很容易流出来，那样就会造成浪费了。

2.清蒸大虾水烧开后，中火焖制4到5分钟，虾皮由青变红，即可出锅。

清蒸大虾，一道海鲜类菜品，以虾为主料。皮皮大虾又叫虾蛄，因为大虾一离水尾部会有液体流出，因而又叫濑尿虾，它的肉质非常鲜甜可口。

螃蟹烹调前先在水里“养”一会儿，使其吐出脏东西，排空肠道内容物，再用牙刷重点刷洗蟹钳、腿部，这两处往往多毛，容易藏污纳垢，一手抓住蟹钳，一手翻开蟹脐，迅速刷洗缝隙处的泥沙。如果将大虾和螃蟹一起放入蒸锅蒸的话，其蒸制时间要以螃蟹熟透的时间为准，按照螃蟹的个头计算，通常2两左右的螃蟹水开后蒸10即可，而往上每增加1两，则继续多蒸2分钟，这样才能把其中的病菌杀死，而且蒸好的皮皮虾和螃蟹味道口感也非常鲜嫩美味好吃。

以上就是今天小编为大家分享的螃蟹和大虾蒸多长时间?海鲜处理起来的确有难度，因此小伙伴需要格外注意，稍不留神可能会遗失海鲜的鲜甜使得肉质发柴。既然已经掌握了海鲜清蒸的正确方法，小伙伴们何不动手亲自为家人准备一桌美味的海鲜大餐呢?