铁板里脊腌制配方是什么

用老抽，料酒，盐，姜末和蒜沫加上适量的面粉混合均匀腌制。也可以在腌料中加入适量的鸡精或者味精来提鲜。铁板里脊通常选用的是牛或者猪的里脊部位，在改刀时建议将里脊肉片切的大而薄，这样是为了让里脊更快的出锅，最大程度保留里脊鲜嫩的口感。