肘子一般卤多长时间

2个小时左右。肘子，分为前肘子和后肘子，做卤肘子的话尽量去购买前肘子，因为前肘子的味道是更加鲜美的，前肘子的部位猪皮会更厚。在卤肘子的过程中，要放入适量的白糖，可以让肘子渐渐地呈现出焦糖色的感觉。若是选择炖汤，则建议购买后肘。