阳澄湖大闸蟹要煮多久才熟

15分钟左右。六两左右的大闸蟹蒸15分钟左右就可以食用，可根据大闸蟹重量来适当增减时间。蒸大闸蟹一定要肚皮朝上，蟹盖可以接蟹黄，防止蟹黄流失，造成浪费。挑选大闸蟹，可以通过轻触眼睛来判断是否新鲜，反应灵敏就是新鲜，反之就是不新鲜。