煮大闸蟹要蒸多久才熟

15分钟左右。好的阳澄湖大闸蟹有三个特点：皮青、肚白、毛金。选好的大闸蟹要仔细的进行洗刷清洗。在蒸大闸蟹的时候要注意将大闸蟹翻转过来肚皮朝上摆放在蒸锅中，并且在每个螃蟹上面放一块生姜厚片，达到去腥驱寒的目的，从而蒸出来的螃蟹口味形态俱佳。