大闸蟹冷水要蒸多久才熟

15-20分钟。大闸蟹的个头不同，使用冷水蒸的时间也会不一样。个头中等的大闸蟹，水开后继续蒸15分钟左右即可。个头稍大的大闸蟹，需要酌情增加蒸制的时间。大闸蟹在蒸之前，需要放在水中，用毛刷反复刷洗，再用清水冲洗，这样可以将大闸蟹清洗的更加干净。