茄子做出来为什么发黑 飘香香 专业问答 1.4W 大中小设置文字大小 茄子中含有酚氧化酶,和空气接触后,就会氧化成黑色。烹饪茄子时可以增加食用油的使用量,烹饪过程中可以添加少量的食醋,这样可以避免茄子发黑。茄子切好以后,最好尽快用于烹饪,这样也能防止茄子氧化发黑。茄子的烹饪方式多样,可以炒着吃、炸着吃、烤着吃等。 TAG标签:茄子 发黑 #