已经炖硬的鸡肉怎么补救

加醋以及蔬菜再次炖煮一遍。炖好的鸡肉太硬可以加入一些土豆或者白菜等再次煮制一次，可以适量放入一些醋，这样煮出来的鸡肉口感会比较软烂。鸡肉之所以会变硬可能是因为鸡肉本身比较老，或者是炖鸡肉的时间过短，炖鸡肉时可以选择用高压锅，比较容易炖熟。