蒸包子面太硬有什么补救办法

加一些碱水再继续揉面。蒸包子的面要先醒好，然后放在温暖的环境下发开，让面变大变软变蓬松，之后在进行揉和，在揉的过程可以加入少量碱面，让面更软，也会使得蒸出来的包子更松软。在蒸的时候我们要控制火的大小，太小蒸出来的包子会变硬。