面包发不起来怎么补救

重新加入酵母二次发酵。面包发不起来，可以在面团里面重新加入适量的酵母进行二次发酵，但在发酵的过程当中需要注意环境温度，尽量保持在30度左右，高温有助于面团发酵。在制作面包的时候需要使用高筋面粉，高筋面粉当中的蛋白质含量高，制作出来的面包口感更好，富有弹性。