莴笋怎么去皮

莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。可是莴笋的的皮却很难去掉，这让很多人犯了难。今天就给大家介绍下莴笋怎么去皮？希望对您能享用到美味的莴笋带来便利。下面就是莴笋去皮的小技巧，一定会让您给莴笋去皮达到事半功倍的效果。

一、莴笋怎么去皮

1.把莴笋洗净、晾干或擦干(为减少滑的因素)。 之后，举刀、将莴笋剁成寸把长的段儿。为啥我不说“切成段儿”呢，因为大且圆的莴笋，没手劲儿的老人或孩子，易切 着手。

2.将每个小段儿的横断面儿、放在案板上，用手将莴笋段儿按住，没手劲儿的小孩，可用叉子等工具按住它，再用刀、转着圈儿地将皮、一块一块地切下来，即可。

切段儿，还有一个优点，就是能一目了然地看到皮的厚度，这样就知道皮该往下去多厚了，也就免去了像 削皮时那样 —— 一刀一刀地试探着往下削了。

二、莴笋用小刀去皮法

莴笋可以用小刀去掉外皮，不过在去皮以前，需要先用大刀把它的根部的硬皮去掉，然后再用小刀沿着莴笋的纹路，一层一层的向上撕，能在不去掉莴笋肉质的情况下，很快把莴笋的外皮去除干净，去掉外皮以后洗净，然后再按自己喜欢的方法食用就可以了。

三、莴笋用去皮刀削皮

去皮刀是现在家庭中最常见的一种餐饮工具，它既可以去除菜品的皮，也能去苹果皮，操作十分简单，大家也可以用它来去除莴笋的外皮，在使用以前要先把莴笋的外层的老皮削掉一部分，然后再用去皮刀从一头开始去除，两三分钟就能把一个莴笋的外皮全部去掉。

四、吃莴笋的注意事项

视力弱者、眼疾、夜盲症患者忌食。

五、莴笋的食用禁忌

1.莴笋性凉，脾胃虚寒、腹泻便溏者不宜食用。

2.妇女产后不宜生食或多食莴笋。

3.莴笋不能与乳酪同食。乳酪是油脂性食物，莴笋性凉，二者同食，易致消化不良，或腹痛、腹泻。

4.莴笋不宜与蜂蜜同食，因为蜂蜜富含蜡质，具有润肠通便作用，莴笋性凉，二者同食，不利肠胃，易致腹泻。

5.莴笋含有草酸和嘌呤碱，痛风及泌尿系结石患者食之易加重病情，故不宜食用。

以上就是莴笋怎么去皮的方法，您学会了吗？掌握这些小技巧可以帮助你更高效的做出美味的莴笋大餐。此外，上文提到的莴笋的注意事项也需要你加以关注，因为只有合理的科学的食用莴笋，才会给您的健康带来好处，所以还望您切记它的食用禁忌。