你没吃过的新奇搭配-猪蹄炖莴苣

在生活中，猪蹄是大家比较爱吃的食物之一，猪蹄还有多种烹调作法。烹调作法的不同，味道也会有所大不同呢。大家都知道猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，能够防治皮肤干瘪起皱、从而增强皮肤弹性和韧性哦，对于热爱美容的你很适合哦，那就让小编给你介绍一下猪蹄炖莴苣怎么做吧。

你没吃过的新奇搭配-猪蹄炖莴苣

一、猪蹄炖莴苣的做法

原料：猪蹄,莴苣。

调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，汤1300克。

制作:

(1)、把买回的鲜猪蹄洗净水控干装在盆里，然后用盐均匀的洒在猪蹄上腌制三天。

(2)、把猪蹄改成小块，焯水后炒黄。加水慢炖一个小时。

(3)、将准备好的莴笋到于锅里炖熟出锅。

小贴士：

猪蹄营养丰富，口感好，深受大众喜爱，不过猪蹄的做法也是有讲究的哦。

1、猪蹄作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。

2、洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时;

3、猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质;

4、猪毛多，可以将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱;

5、为防口蹄疫传播给食用者，制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅。

二、卤猪蹄的做法

原料：猪蹄450克，花生38克，廖排骨卤汁500g，香菜少许。味精1/6茶匙，卤猪蹄。

冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4 茶匙。

制作：

(1)、猪蹄切块后，用水烫过取出。

(2)、将猪蹄、酱料、花生及香料一同用大火煮15分钟。

备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。

三、葱炖猪蹄的做法

原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。葱炖猪蹄

制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适 量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。

功效：补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。

四、红烧猪蹄的做法

原料：猪蹄750克。

调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

制作：

(1)、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。

(2)、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

(3)、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

经过小编对猪蹄得详细介绍，你不是了解到很多你以前不知道得知识呢？热爱吃猪蹄的你不用在发愁了，小编介绍这些猪蹄的做法不知道你喜欢那一种呢？不过小编个人觉得还是猪蹄炖莴苣比较好吃呢，因为莴笋的营养和保健作用很高。莴笋在夏天还有“千金菜”之称。