新鲜竹笋需要焯水吗 飘香香 专业问答 3.2W 大中小设置文字大小 需要。竹笋中含有草酸,味道略涩,焯水可以去除其酸涩的口感,使草酸分解,焯水大约两三分钟即可,时间过长竹笋的鲜嫩口感会变老。竹笋在处理时,要将其外面的笋叶去除,去除笋叶的竹笋可以放入冰箱冷藏保存,要尽快食用,放置时间过长,其水分流失,会影响口感。 TAG标签:竹笋 #