鱼头营养丰富吗

丰富。鱼头含有丰富的维生素A和维生素D，并且鱼头味美，其所包含的脂肪量较少，仅为鱼身上的百分之一到百分之三左右，能更容易被吸收，除此之外，鱼头还富含胶质，包含许多的DHA和钙，营养价值丰富。在食用鱼头的时候还需注意以下几点：

1、鱼头在烹饪前，要将鱼鳃挖出并清理干净，因为鱼鳃中可能存在寄生虫，因此在烹饪鱼头前要将其处理干净。

2、烹饪鱼头时，切记要将鱼头煮熟煮透，因为未煮熟的鱼头可能含有寄生虫。