唇齿留香的全麦小餐包怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:2小时

主料

牛奶 ：170
白砂糖 ：30
奶粉 ：12
高筋面粉 ：300
全麦粉 ：75
鸡蛋 ：50
黄油 ：18

辅料

黑加仑 ：20
芝麻 ：10
酵母 ：3
盐 ：3
蛋黄液 ：适量
燕麦片 ：15

具体步骤

1.所有材料除黄油之外加入面包桶，采用后油法，直到一次发酵成功。

2.面团揉匀，分成每个40g的小剂子，揉圆。

3.把生坯有间距地放在烤盘上，放入烤箱，35度发酵模式发酵一个小时，烤箱里放一碗热水。

4.二发完成后取出刷一层蛋黄液。

5.放入烤箱先70度烤10分钟，再调至180度烤15分钟，一般180度5分钟的时候就会上色，酌情加盖锡纸。

6.烤好的小餐包放在烤架上散热。

7.冷却后放入保鲜袋密封保存。

烹饪技巧

可以不加鸡蛋，添加鸡蛋等量的牛奶或水即可。黑加仑可以在第一次发酵结束后加入面团，这样可以得到完整的果粒。