杏鲍肉片的做法 杏鲍肉片口口香 杏鲍肉片怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

杏鲍肉片的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、杏鲍菇、五花肉切片。

• 3、锅中倒入比平时炒菜多几倍的油，烧热以后放入杏鲍菇和五花肉小火慢炸至酥脆，取出滤干油备用。

• 4、余油烧热，放入干辣椒和豆豉炒出香味。

• 5、再放入葱段煸炒出味。

• 6、放入杏鲍菇和肉片小火翻炒。

• 7、放入红油。

• 8、倒入米酒。

• 9、淋入香油。

• 10、喜欢吃辣的可以滴入几滴辣鲜露增加辣味。

• 11、放入一点点白糖提鲜，炒匀关火即可。

• 12、装盘，成品。

小窍门

菇类经过油炸后可以产生菇类特有的香气，但是在炸的时候火候要把握好，小火慢炸至酥脆，以免火大产生焦糊味。炒制过程中也小火
到中火。