炒鸡蛋用冷油还是热油

热油。炒鸡蛋时，锅中添加适量的油，中火烧至六成热，倒入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋凝固即可。鸡蛋可以单独炒，也可以搭配西红柿、辣椒、大葱、韭菜、虾仁等食材一起炒，口味会更加丰富。炒鸡蛋的时间不宜过长，以免鸡蛋的口感过硬。吃不完的炒鸡蛋，可以放在冰箱冷藏保存。