炒青菜是热锅冷油吗

是。炒青菜时，将锅烧热，添加食用油，油温上升后，加入青菜翻炒即可。炒青菜时需要控制好油温和火候，以免影响青菜的质地和口感。炒青菜的时间不宜过长，以免青菜质地过软。青菜可以单独炒，也可以搭配肉丝等食材一起炒，口味会更加丰富。青菜炒好后需要尽快食用，口感和风味会更好。