炸鱼热油还是冷油 飘香香 专业问答 7.44K 大中小设置文字大小 冷油。炸鱼时最好使用热锅冷油,若是使用冷油会使鱼肉紧缩,失去弹性的口感。使用冷油会使鱼受热均匀,可以保持鱼肉原有的口感。炸鱼的时候需要大火加热,这样可以保持高温,防止油的温度降低太快使鱼粘锅。炸鱼时将鱼炸至黄色即可捞出食用。 TAG标签:炸鱼 热油 冷油 #