蛋挞液要不要加淡奶油

需要。加入淡奶油的蛋挞液口感更嫩更润滑，若不放淡奶油，则口感相对较差。淡奶油中含有较高的热量，做出来的蛋挞热量也较高。做蛋挞时除了可以放入淡奶油，也可以放入牛奶，炼乳等，都可以起到润滑的作用，但炼乳不要放太多，否则口味太甜。